Bonjour à vous, Nous serions ravis de vous accueillir au Domaine pour vous présenter notre nouveau millésime . 2015 , année exceptionnelle par son ensoleillement , nous a permis d'aller plus loin dans la démarche de biodynamie . Nous avons élaboré notre cuvée de Beaujolais Nouveau sans aucun apport de sulfite et bien s...
Lire la suite : Invitation à la découverte du millésime 2015
Les fermentations viennent de se terminer et le vin se clarifie : la lie se dépose au fond des cuves . Nous commençons le soutirage pour "mettre le vin au propre" .Nous apportons une attention toute particulière à notre cuvée de Beaujolais-Nouveau que nous élaborons sans aucun entrants , sans sulfites rajoutés . Afin de limiter tout risque d'...
Lire la suite : Les fermentations se terminent...
Lundi 31 Août , nous avons vendangé une petite quantité de raisin pour réaliser le "pied de cuve" . Directement mis au pressoir , le jus extrait des raisins commence à fermenter grâce au levures du terroir présentes naturellement sur les baies . Ce "levain" sera apporté à notre première cuvée vendangée vendredi 4 Septembre . La r...
Lire la suite : Les vendanges commencent...
La pluie tant attendue est enfin arrivée ...et sans orage de grêle , c'est formidable . La vigne profite pleinement de l'eau , la sève circule largement dans les ceps et le raisin mûrit rapidement . Les vendanges se précisent pour les premiers jours de Septembre.
Lire la suite : La pluie favorise la maturation du raisin
Notre Gamay a largement profité de cet été très chaud et ensoleillé ; la "véraison" correspond au changement de couleur qui s'accompagne de la baisse de l'acidité et de la montée du taux de sucre . Les vendanges 2015 seront précoces , début septembre, gage de qualité pour le futur millésime . Une petite pluie favoriserait la...
Lire la suite : Le raisin a commencé sa maturation
Nous devrions commencer les vendanges dans 90 jours ( autour du 10 Septembre) . C'est encourageant pour la qualité très généralement favorisée les années précoces . La phacélie ( plante miélifère) que nous avons semée entre les rangs est actuellement en pleine fleur ...la vigne ressemble à une ruche géante !
Lire la suite : La floraison de la vigne se termine, les vendanges devraient être précoces
Nous participerons pour la première fois à un Salon des Vins Bio en Auvergne à JENZAT le 31 Mai prochain ( au Sud de Saint - Pourçain) . Nous serions ravis de vous y retrouver . Voici les informations complémentaires.
Lire la suite : Invitation au Salon Bio de JENZAT dans l'Allier
Nous serions ravis de vous rencontrer à la Foire Ecobio de Colmar du 14 au 17 Mai . Voici les coordonnées de notre stand : hall Eau, allée Hêtre, N°72
Lire la suite : Invitation à la Foire Ecobio de Colmar
Grâce à la belle éclaicie de fin d'après-midi le Trio Loumani nous a enchanté avec sa musique jazz manouche . Le répertoire de Django Reinahrdt ...dans les vignes avait une saveur toute particulière...Merci à tous nos amis et fidèles clients venus nombreux malgré la météo capricieuse. Prochain rendez-vous...
Lire la suite : Au lendemain des Portes-Ouvertes...
Nous vous accueillons à nos Portes-Ouvertes Samedi 25 et Dimanche 26 entre 10H et 19H . A ces Rendez-Vous des Terroirs participent à nouveau cette année 2 autres vignerons bio d' Alsace et de Charente . L'animation du Samedi sera musicale ...Voici le programme détaillé . Venez en famille et avec vos amis
Lire la suite : Invitation au Domaine les 25 et 26 Avril
Le Crêt de Bine
Crêt de Bine 415 Chemin du Martin
69490 SARCEY
Domaine : 07 71 86 08 24
06 80 26 08 87 - 06 85 67 43 44
Gîte : 06 75 98 08 57
